摂りたい栄養素を含む食材で作る簡単おいしいレシピ「栄養たっぷりサラダ」（レシピ動画を公開中）

手でちぎったホウレンソウとキノコの食感、旨味をしっかりと感じられる一品。

材料　（1人分）

ホウレンソウ…50g
キノコ（マイタケ・シメジ）…100ｇ
ゴマ…適量
エゴマオイル…小さじ2分の1
牛乳…大さじ1
市販のドレッシング…大さじ1

主な食材の栄養素

ホウレンソウ…鉄、ビタミンB、ビタミンK
キノコ（マイタケ・シメジ）…ビタミンB、ビタミンD
ゴマ…鉄、カルシウム
エゴマオイル…多価不飽和脂肪酸
参考：文部科学省,日本食品標準成分表2015年版（七訂）,2017

作り方

1. ①手でちぎったホウレンソウと、手でほぐしたキノコを器に入れ、牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する
2. ②市販のドレッシングとごま、エゴマオイルを回しかける

浜内千波先生からのワンポイントアドバイス

• 複数のホウレンソウを手でちぎるときは、茎を輪ゴムで止めておくとちぎるときに楽です
• ラップを使わずに調理できます
• レンジ調理で加熱不足や加熱ムラが気になる方は1分経ったら1度取り出し、よくかき混ぜ、レンジに戻して再加熱してください

動画監修：名古屋大学医学部附属病院腎臓内科/小早川整形外科リウマチクリニック 永井薫先生